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ASIGNATURA OPTATIVA
NIVEL MAESTRÍA
ÁREA: Ingeniería de Procesos Químicos y Biológicos


BIOCATÁLISIS

Clasificación: Optativa Seriación: Ninguna
Total de Horas: Horas Teóricas: Horas Prácticas: Créditos:
60 45 15 7
Objetivo General:
Diseñar estrategias que mejoren la capacidad catalítica, en procesos de bioconversión, de los diferentes tipos de biocatalizadores.
Contenido temático
  1. Las enzimas y sistemas enzimáticos como biocatalizadores
  2. Los sistemas celulares como biocatalizadores
  3. Análisis cinético de las bioconversiones
    4.
    Biocatalizadores enzimáticos y celulares
  4. Búsqueda y diseño de nuevos biocatalizadores
  5. Casos de estudio de bioconversiones y aplicación de los biocatalizadores
    6.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje:
Desarrollo de temas específicos por parte del alumno; discusión de artículos científicos recientes publicados en las revistas de mayor impacto dentro del área; exposición de temas novedosos por parte del profesor y prácticas de laboratorio.
Criterios de evaluación:
• Seminarios: 10 %
• Análisis de lecturas y 		• Análisis de casos: 30 %
discusión: 20 %		 • Evaluación escrita: 40 %
Perfil profesiográfico requerido:
Maestro o Doctor en Ciencias con experiencia en el área
Bibliografía:
  1. Bommarius, A. S. y Riebel. B. 2003. Biocatalysis: Fundamentals and applications. John Wiley and Sons, EUA.
  2. Fessner, W. D. 2000. Biocatalysis: From discover to application. Springer-Verlag NY, EUA.
  3. Polaina J. E. 2007. Industrial enzymes: Structure, function and applications. Springer, EUA
  4. Zwanenburg B., Mikołajczyk, M., Kiełbasiński P. 2000. Enzymes in action. Green solutions for chemical problems. NATO-ASI Series, Kluwer Academic Publishers: Dordrecht.
Revistas
  1. Trends in Biochemical Sciences.
  2. Trends in Biotechnology.
  3. Current Opinion in Biotechnology.
  4. Biotechnology Progress.
  5. Enzyme Microbial Technology.
  6. Nature Biotechnology.
  7. Protein Science.
  8. Nature in Structural Biology.
  9. Biotechnology and Bioengineering.