Analizar las características fisicoquímicas y espectroscópicas de los productos naturales para seleccionar y utilizar métodos de extracción, separación, purificación e identificación de los mismos.

1. Origen de los productos naturales
Antecedentes
Rutas biosintéticas
Metabolismo Primario
Metabolismo Secundario
2. Obtención y caracterización de productos naturales
Metodología para el análisis químico de extractos de origen botánico
Colecta, procesamiento y almacenamiento del material botánico
Procesos de extracción de material botánico
Análisis cualitativo de extractos
Técnicas de separación de extractos y purificación de metabolitos
Métodos espectroscópicos para la identificación de metabolitos
Aplicaciones
3. Características fisicoquímicas y espectroscópicas de los metabolitos
Compuestos derivados de la ruta del acetato
Compuestos derivados de la ruta del shikimato
Compuestos derivados de la ruta del mevalonato
Compuestos derivados de rutas mixtas
Azúcares y derivados
Aminoácidos, péptidos, proteínas y enzimas

Trabajo en grupos. Exposición del profesor con Interrogatorio. Discusión dirigida. Análisis de la información.

1. Heinrich, M., Barnes, J.; Gibbons, S.; Williamson, E. M. Fundamentals of Pharmacognosy and Phytotherapy. Ed. Churchill Livingstone. 2004
2. Evans, W. C.; Evans, D. Trease & Evans' Pharmacognosy. Bailliere Tindall Press; 15th edition. 2002.
3. Singh, K.; Govil, J. N.; Singh, G. Ethnomedicine and Pharmacognosy (Recent Progress in Medicinal Plants) V. Studium Press. 2002.
4. Majumdar, D. K.; Govil, J. N.; Singh, V. K. Recent Progress in Medicinal Plants: Phytochemistry & Pharmacology II, Vol. 8. Studium Press, 2002.
5. Bruneton, J. Pharmacognosy: Phytochemistry, Medicinal Plants. Lavoisier, 2nd  edition, 1999.
6. Robbers, J. E.; Speedie M. K.; Tyler V. E. Pharmacognosy and pharmacobiotechnology. Ed. Wlliams and Wilkins. USA. 1996.